Fertilización e incubación de los huevos.

El óvulo es fecundado en el infundíbulo.

Si el huevo es fecundado comienza el desarrollo de las primeras células, éste se detiene al momento de la postura, reiniciándose sólo si se dan las condiciones adecuadas de incubación (especialmente temperatura).

En gallinas silvestres esto ocurre una vez que la hembra ha colocado el número indicado para cada especie, entra en estado de cloquez y permanece incubando sus huevos hasta el nacimiento.

En aves comerciales la cloquez casi no se presenta o se trata de evitar, las aves continúan poniendo durante períodos prolongados y los huevos son incubados artificialmente.

El período de incubación para la gallina es de 21 días.

En el huevo fecundado el embrión crece gracias al alimento proporcionado por el huevo, al segundo día de incubación se comienzan a desarrollar los anexos embrionarios.

Ovulación y postura de huevos

La ovulación se produce por la rotura del folículo a nivel del estigma, la yema es captada por el infundibulum y entre 24 y 26 horas después el huevo totalmente formado es expulsado a través de la cloaca.

Desde que la yema entra en el infundibulum hasta el momento de la ovoposición, el huevo en formación atraviesa el oviducto cumpliendo varias etapas:

• Terminación de la membrana vitelina, se da en el infundibulum asegura el depósito de la capa externa de la membrana vitelina.
• Secreción de la clara en el mágnum.
• Secreción de las membranas testáceas e iniciación de la cáscara en el istmo, se da aproximadamente 3 horas y media después de la ovulación.
• Formación de la cáscara en el útero, esto ocurre aproximadamente 5 horas después de la ovulación y permanecerá en él unas 20 horas antes de ser expulsado.
• Oviposición o postura del huevo.

El proceso de formación del huevo ocurre, exista fecundación o no.

En caso de haber sido fecundado la gallina se pone clueca y empieza a anidar los huevos.

Aparato reproductor del gallo

Esta conformado por los testiculos, epidídimos, conductos deferentes y pene u órgano copulatorio. No existen glándulas genitalesaccesorias ni uretra.

1. Testículos: Tienen aproximadamente 5 cm de longitud, color blanquecino o amarillento. Presentan una delgada túnica albugínea, túbulos seminíferos que desembocan en la rete testis.
2. El epidídimo no se divide en cabeza cuerpo y cola y aparece sobre el testículo formado con conductillos eferentes.
3. El conducto deferente se inicia en el extremo caudal del epidídimo y acompaña al uréter hasta la cloaca donde desemboca en una papila en la pared lateral del urodeo.
4. Cloaca y Falo (Pene): La cloaca esta conformada por el coprodeo, el urodeo y el proctodeo. Los Uréteres desembocan en el urodeo. El falo se compone por un tubérculo medio y un par de cuerpo fálicos laterales de mayor tamaño. Los cuerpos fálicos hacen protrusión en estado detumescencia y los dos juntos forman un surco que recibe y canaliza eleyaculado procedente de los conductos deferentes. Durante la cópula, el orificio cloacal sé evierte y el falo presiona sobre la mucosa cloacal de la hembra.

Aparato reproductor de la gallina

En las gallinas el aparato reproductor se puede considerar como incompleto, ya que solo es funcional el ovario izquierdo y el oviducto del mismo lado:
En su estudio el aparato reproductor de la gallina presenta:

1. Ovario: Se desarrola a los cinco meses de la nacida del pollito. El ovario esta compuesto de foliculos que pueden observarse a simple vista por su gran tamaño. Tiene la apariencia de un racimo de uvas.
2. Folículos: Cada folículo se conforma de un ovocito rodeado por una pared folicular muy vascularizada. Antes de la ovulación, aparece una banda blanquecina en el folículo, denominada el estigma; que es el sitio de rotura de la pared folicular. Luego de liberar el ovocito, el folículo queda vaciado y se denomina cáliz, el folículo regresa y desaparece en pocos días.
3. Oviducto: Conduce el ovocito fecundado hacia la cloaca y le agrega diferentes sustancias y una cáscara al ovocito. También facilita el transporte de espermatozoides hasta el oocito para su fecundación a nivel del infundíbulo.

El oviducto de la gallina llegar a medir hasta 60 cm de longitud, que es casi el doble de
longitud corporal.

Las Partes del Oviducto son:

• Infundíbulo; de unos 7 cm de longitud.
• El Magnum; de unos 30 cm.
• El Istmo; de unos pocos centímetros de longitud.
• Útero; de unos 8 cm de longitud, mucosa muy plegada.
• Vagina; en forma de S; el huevo pasa por acá en unos pocos segundos en
  la postura.